冻干FD食品的原理

2021-12-29 15:28:50 文章来源:网络

冻干食品也称FD食品,是指快速冻结,真空冰状脱水来**大限度地保持原新鲜食品的色香味及营**成分、外观形状。

20世纪60年代,**国将应用该技术生产的冻干食品作为宇航员的太空食品。吃饭是大事,是太空飞行的营**保障,和地球一样,宇航员还是早中晚一日三餐。在太空进餐,宇航员们张嘴要快,闭嘴也要快,动作不能太**,不然食物轻则糊你一脸,重则随意飘散损坏仪器,

所以科研团队给宇航员们研制了冻干食品。冻干技术的诞生,不仅从根本解决了宇航员们的日常饮食问题。在食品的保鲜和营**问题上,也有极大的突破。以冻干水果为例:晒干或烘干的水果不但颜值大打折扣,口感也比较干**,更重要的是鲜果中的维生素等营**物质流失了90%以上。但经过冻干处理的水果不但色泽形状与“生前”相差无几,而且口感酥脆,同时保留了90%以上的营**成分。

就水果干而言,大多数人都把冻干水果跟普通的蜜饯混为一谈。实际上,普通蜜饯无论是在形态还是营**价值上,都不能与冻干水果相提并论。冻干技术能使水果瓜蔬脱水率达95%以上,在无须防腐剂的情况下,仍然可以保质近一年的时间,且成品重量轻,很方便携带。冻干技术不破坏原有的组织结构,所以能锁住色香味,非油**非膨化非烧烤,营**保留率96%以上。

冻干全称XY冷冻干燥,是一种特殊的干燥工艺。其步骤简要概括就是:利用欣谕冻干机的低温真空环境下使物体中的水凝固成冰,再由冰直接升华为水蒸气,从而**大限度地保持原料的原本状态。对食品加工来说,冻干的好处其实是非常明显的:控水彻底,防止了微生物的滋生,**保存期;升华过程中,物质本身冻结在“冰架子”里,使得干燥制品能保持原有的**状,并且具有理想的速溶**和快速复水**;易氧化物质(如维生素C等)可得到有效保护,营**能完好地保存,储运方便。

冻干食品的强大复水**,加水浸泡后可以**大限度地**原状,在温水中泡一分钟,可以**食物80%以上的新鲜度。既**保留了食物的外观,同时难得地保留了绝大部分的营**成分和风味。食材加工中,“肉体”和“灵魂”的保留,简直在冻干食物身上得到了**的体现。

据**网信网12月27日消息,近日,中央网络安全和信息化委员会印发《“十四五”**信息化规划》(以下简称《规划》),对我国“十四五”时期信息化发展作出部署安排。

从《规划》中提及的信息基础设施规模现状来看,我国已是全球领先。建成全球**大规模光纤和4G网络,5G商用全球领先,互联网普及率超过70%。从2015年到2020年,固定宽带家庭普及率由52.6%提升到96%,移动宽带用户普及率由57.4%提升到108%。城乡信息化发展水平差距明显缩小,全国行政村、贫困村通光纤和通4G比例均超过98%。北斗三号全球卫星导航系统开通。

从“十四五”信息化发展中关于“数字设施”的指标来看,到2025年,我国网民数量将达到12亿,5G用户普及率将达到56%,100M及以上速率的光纤接入用户达到6000万户。

“十四五”信息化发展中关于“数字设施”的指标

“数字基础设施体系更加完备”是《规划》中的发展目标之一,具体来看是5G网络普及应用,明确第六代移动通信(6G)技术愿景需求。北斗系统、卫星通信网络商业应用不断拓展。IPv6与5G、工业互联网、车联网等领域融合创新发展,电网、铁路、公路、水运、民航、水利、物流等基础设施智能化水平不断提升。数据中心形成布局合理、绿色集约的一体化格局。以5G、物联网、云计算、工业互联网等为代表的数字基础设施能力达到国际先进水平。

整体来看,《规划》围绕确定的发展目标,部署了10项重大任务和17项重点工程,具体到建设泛在智能的网络连接设施方面,《规划》要求,加快5G商用网络规模建设与应用创新,实施5G应用“扬帆”行动计划。面向有条件的城市组织开展“千兆城市”网络建设和示范试点,不断推动城市宽带网络向高速化和智能化升级。统筹推进全国**干网、城域网、接入网IPv6改造,深化商业应用IPv6部署,提升终端IPv6支持能力,实现网络、应用、终端向下**互联网平滑演进升级。加强新型网络基础架构和6G研究,加快地面无线与卫星通信融合、太赫兹通信等关键技术研发。

作为落实上述任务的重要抓手,《规划》明确了对5G创新应用工程方面的具体要求,一是加快5G 网络建设。科学统筹5G网络布局和站址规划,加强5G网络共建共享、公共设施资源开放,推进主要城市和重点区域深度覆盖,逐步向重点县镇延伸覆盖,形成热点地区多网并存、边远地区一网托底的网络格局。构建适应5G发展和垂直应用的安全防护体系,加强5G供应链安全管理。

二是培育5G技术应用生态。加快“5G+工业互联网”的融合创新发展和先导应用,推进5G在能源、交通运输、**疗、邮政快递等垂直行业开发利用与应用推广。加快基于5G网络音视频传输能力建设,丰富教育、体育、传媒、**等领域的4K/8K、虚拟/增强现实(VR/AR)等新型多媒体内容源。加快推进“公网5G上高铁”,为高铁乘客提供优质公网服务。

三是持续推进5G技术创新。加强5G增强技术**和应用研究,开展5G行业虚拟专网和5G广播技术研究、**制定、试验验证和业务开发。加快5G模组、核心芯片、关键元器件、基础**、仪器仪表等重点领域研发、工程化攻关及产业化。持续开展毫米波技术研发试验,推动毫米波产业成熟。(本文来自澎湃**,更多原创资讯请下载“澎湃**”APP)

来源:澎湃**

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